お食事|【公式】信貴山 料亭旅館みよし|生駒の豊かな自然を眺めるお宿

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お食事

料理長の技が冴える!新鮮な食材を活かした創作料理

妥協しない料理長が真心こめて一から作る月替りの創作料理をご用意いたします。
地元の新鮮食材をはじめ、近県各地から仕入れる厳選した旬の味覚をご堪能ください。

 


 

お食事は会席料理の基本コースをベースに旬、名残り、走りを取り入れたメニュー構成になっております。
またお客様からのご要望がございましたら、食材をはじめ、構成等も可能な限り対応致します。(※要予約)


<スタンダードお品書き一例>
食前酒、前菜5種、吸物、造里3種、煮物、蒸物、小鍋(料理長オススメ)、強肴、揚物、酢物、赤出汁、御飯、デザート

<グレードアップお品書き一例>
食前酒、前菜7種、吸物、造里5種、煮物、蒸物、小鍋(大和牛すき鍋)、強肴、揚物、酢物、赤出汁、御飯、デザート

 

※その日一番の素材でお品書きにあわせてお食事をご用意いたします。

食材へのこだわり

当館のこだわりは、なんといっても地元奈良をはじめとした、近郊の厳選素材を使用していること。
料理長自らの目で新鮮な旬の食材を見極め調理し、その日その時間に最も良い状態でご提供させていただきます。

大和牛(やまとうし)

大和牛は徹底した生産管理の元で厳しい要件を満たした、奈良を代表する黒毛和牛です。
動脈硬化や心臓病、高血圧等の予防に役立つ「オレイン酸」が豊富に含まれており、健康に気を使う方でもおいしくいただけます。

舌の上でとろける食感と、お口いっぱいに広がる上品な風味をお楽しみください。

伊勢海老

結婚式の披露宴や正月など祝い事には欠かせない縁起物の高級食材「伊勢海老」。長いひげと腰が曲がった海老の姿を老人に見立て、「このような長寿にあやかろう」という意味が込められています。

当館では、名産地 和歌山や三重で捕れた伊勢海老を中心に使用しています。

自家製米

当館社長が生産している奈良県産「ひのひかり」をご提供しております。
鼻の奥まで届くほのかな香りと、噛むほどに溢れるお米ならではの甘みを感じられる一品です。
「ひのひかり」は冷めてもおいしくお召し上がりいただけます。

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